コンセプト

ハレノヒ食堂って？

ハレノヒ食堂は、浅川沿いの好立地の一軒家で、１日一組さまをおもてなしするアーユルヴェーダとフレンチの融合した、体質改善のためのオーガニックヴィーガンレストラン&料理教室です。

こだわりの自然栽培・無農薬・有機の新鮮な野菜たちと、スーパーフードの数々を使ったコース料理で、身体の中からデトックスし、健康と美に導きます。

食べた翌日は、デトックスし、身体が軽くなるのを感じることでしょう。

「食べるヨガ」をぜひご体感ください。

野菜のレストランというと、ヘルシーで、物足りない、あっさりし過ぎている、そんなイメージの方も少なくないと思います。

ハレノヒ食堂は、

「美味しくなければ続かない。美味しくなければ意味がない。」

と考え、新鮮なこだわりの素材を使って、目からも舌でも楽しんでいただけるお料理をご提供しています。

わたしたちは、食べたものでできています。

心とからだを作ってくれる「食」。

食を変えることで、自分の人生さえも変わること、

食で、あなた自身もあなたが大切な人も守れるということを

ぜひ、知ってもらいたい、広めたい、という想いを持って、

このレストランと講座を始めました。

あなたの人生のお役に立てることを願って。

わたしがフレンチ料理店で修行していた時代に、シェフたちがみな糖尿病や痛風などの成人病になっていくのをずっと見ていました。

フレンチは、バターや生クリーム、カロリーの高いもの、白い砂糖などを惜しげもなくたっぷりと使い、本人たちもそれを大好きだからです。

わたしはフレンチのわくわくする感じが大好きで志しましたが、これではいけない、食べたもので身体が不健康になるのでは本末転倒だと、人を幸せにする「食」ではないと思いました。

だったら、フレンチみたいにワクワクして美味しく楽しめ、身体がより健康になれる料理がつくれたら！と考え、日々研究をし、今の形が出来上がったのです。

心をこめて、お一人お一人の心とからだに届くようにお料理をしています。

美味しく食べて心とからだも癒されてほしい。

お料理最後の「美味しくなぁれ」の呪文は欠かせません。